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CURIOSIDADES SOBRE CAFÉ

UMA BEBIDA COMPLEXA

A torra transforma uma semente inerte no grão de café. Com cerca de 1.500 componentes químicos diferentes, o Café é a bebida mais quimicamente complexa que nós bebemos.

 

As qualidades do café podem ser avaliadas, assim como os vinhos e os chocolates. Esse processo é chamado de "cupping” e avalia as seguintes características:

  •  Aroma: O cheiro do café moído e da bebida feita

  •  Corpo: O quão pesado ele é quando tomado

  •  Sabor: A intensidade do sabor do café

  •  Acidez: Aquela sensação de formigamento na língua, igual quando comemos frutas cítricas

  •  Doçura: Mais sutil que a doçura do açucar

  •  Sabor Residual: A intensidade do sabor do café deixado na língua após beber

ASSIM COM O O VINHO

Torras mais claras possuem acidez mais alta, diferentes sabores e uma doçura natural. As torras mais escuras possuem mais corpo e tendem a ter um sabor mais defumado. Se você gosta de tomar café com leite nós sugerimos os café de torra escura, pois estes ficam com mais “ gosto de café” do que as torras mais claras.

COMO A TORRA AFETA O SABOR DO MEU CAFÉ?

O CAFÉ ME DESIDRATA?

Solventes são utilizados para retirar a cafeína. Para ser considerado descafeinado o processo precisa retirar 97% da cafeína do café. Mas fiquem tranquilos que nenhum método utilizado apresenta risco à saúde porque o solvente mais utilizado nesse processo é a água.

Sim, nós sabemos que o café ( a cafeína, na verdade) é diurético. Porém, nosso corpo usa a água no café para substituir a água “perdida”, e por isso não há uma queda significativa na hidratação.

Nossos cafés já vem com uma embalagem própria para a conservação então você não precisa se preocupar com isso! Mas caso queira um cafézinho ainda mais fresco nós sugerimos a compra do café em grão e do moedor para moer o café na hora de fazer sua xícara.

COMO O CAFÉ É DESCAFEINADO?

COMO DEVO GUARDAR MEU CAFÉ?

      omo a torra afeta o café? Café te desidrata? Como devo guardar o meu café? Dúvidas

      como estas são simples, mas bastante frequentes. Por isso, tentamos responder algumas delas de forma bem objetiva, pra não ter erro na hora de preparar e escolher aquele café!

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