TORRA vs SABOR

A TORRA

Ao receber o grão verde, as sacas são entregues aos torrefadores, que com os anos de prática e muito estudo desenvolveram a percepção de adequar uma torra específica para cada tipo de grão. Observado fatores como a umidade, tamanho, aparência e até a espécie do grão, o Mestre Torrefador consegue extrair um sabor único e específico para cada tipo de Café. Um mesmo grão é capaz de fornecer uma gama de sabores, baseados na acidez, corpo e até doçura!

Portanto, encontrando o
perfil de torra ideal, conseguimos quebrar o mito de que todo café é extremamente amargo como estamos acostumados. Existem cafés para todos os tipos de paladares, e é por isso que estamos aqui, para encontrar o perfil de torra ideal para você. Ou melhor, para fazer o café do Seu Jeito!

 

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O café não é originalmente preto ou marrom. Os grãos dentro do frutos são verdes, e conhecidos como grão cru. Nesse estado, depois dos processos de limpeza e secagem, o grão passa a ser comercializado entre os produtores, para que assim cada um torre à sua maneira, dando sabores únicos e especiais que só quem trata cada processo com muito profissionalismo e tem paixão pelo que faz é capaz de fazer.

O PERFIL

      osso diferencial está nos Perfis de Torra exclusivos que criamos. Mas o que seria esse  

      “Perfil de Torra” que tanto é falado nos meios relacionados a café? Para entender o termo, devemos antes de mais nada entender o que é, de fato, o Café.

N

O café é na verdade um fruto, que quando maduro é normalmente chamado de  cereja devido à  sua semelhança com a fruta. No interior do fruto do café há duas sementes (como se fossem metades de uma uma esfera) e são elas que conhecemos como grão de café. É justamente dessas sementes que fazem tanto sucesso no Brasil e no mundo que vamos falar!

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